Kasumi Santoku Knife Set

Kasumi -knive er håndlavet i Seki, Japan, af Sumikama -familien, en 27. generation af knivproducenter. Kasumi Damaskus -knive er lavet af 32 lag rustfrit stål foldet rundt om et midterste lag, der fungerer som forkant. Det midterste skærelag er lavet af V-guld nr. 10 rustfrit stål med høj kulstof, et materiale, der er specielt udviklet til de skarpeste og stærkeste knive. Kasumi -knive er tempereret og skærpet for at skabe den "skarpeste køkkenkniv ud af kassen", og den specielle teknik til denne temperering er en tæt beskyttet hemmelighed. Kanten på en Kasumi -kniv er skråt som en vestlig stilkniv, men skråningen er imidlertid meget større end på et europæisk eller amerikansk brand. Denne større skråning skaber en skarpere kant, der varer længere. Håndtaget er lavet af flere lag af træ, der er imprægneret med en harpiks, en proces, der tager mindst 3 måneder. Håndtaget er nittet med rivetter i rustfrit stål til det fulde håndtag Tang.

Product Specifications

• Sæt indeholder 18 cm Santoku, 15 cm værktøj og 8,5 cm parringsknive
• Lavet af VG-10 rustfrit stål klædt med 32 lag med høj kulstofrustfrit stål, specielt udviklet til de skarpeste og stærkeste knive
• Damaskus mønster er iøjnefaldende og rustfrit
• Håndtaget er lavet af flere lag af træ, der er imprægneret med en harpiks, en proces, der tager mindst 3 måneder